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深蓝的海。我的海。琥珀色的海。
若被陈旧的蜘蛛网粘住双脚
再美的维港夜景皆是虚设又何必皓月长空。
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来英国近两个月,天天自己洗手做饭,倒也研究出几种关于好滋味炒鸡的食谱。
几个炒鸡的第一步都是斩好以后用开水煮熟。这样煮后再炒,可以保持肉的鲜嫩
一 木耳炒鸡
提前浸上黑木耳若干。热锅,爆蒜,小火炒鸡再放上木耳,加绍兴料酒,一点盐,即可上碟。二 姜葱鸡
多多的姜切成片。大量的葱。还有蒜。这些配料量够多炒出来才够妙。料酒生抽都可以提味。三 香菇红枣鸡
香菇红枣都是要先泡一段时间的,随后切片。开上小火,先翻滚几次就可以任它自己在锅里慢慢地焖一下了。切记是小火,不然鸡肉会老。而后是料酒+生抽这一味是我顶喜欢的。香菇很入味,红枣很甜。鸡肉很嫩。且这道菜在我看来很养生。
从在家的十九年来的十指不沾阳春水到斩鸡炒鸡做料理达人,唉,我想此段心路历程还是值得写一写的。








